喜歡吃無菜單料理嗎？個人還滿喜歡無菜單料理，心裡頭認為這是一種對師父的信任，相信他的手藝以及對食材的保證，而且會讓人很期待每道料理呈現的視覺、味覺會有什麼樣的驚喜?
因此，以下收錄了都蘭、長濱一帶編吃過的無菜單料理餐廳，有台式料理、義法料理...同樣的是，全都出自於比在地更在地的食材!
1.都蘭–幸福食堂
位於都蘭部落內的幸福食堂，在一條有點隱密的小路內，餐廳地板鋪上滿滿的紅色復古磁磚，內裝擺設原木桌椅。舒服、溫暖...這是幸福食堂給我的第一印象。
偏台式的無菜單料理，分量足以讓人撐飽飽，舌尖和肚腹都大滿足，尤其這樣實在的價位只要$350/每人，對於一向給高單價的無菜單料理來說，價位很合理。就算有時候不想共吃合菜，幸福食堂也可以用套餐形式出菜。
從前菜梅醃苦瓜就開始讓人驚豔，一吃就食慾大開的米飯，三種肉類主菜：清爽的烤鹹豬肉、香煎旗魚到泰味椒麻雞，每次端出食客心頭都洋溢暖暖喜悅，老闆穿插問候像在朋友家吃飯一樣，唯一的一道蔬菜-絲瓜鹹蛋也好下飯，最後的菇類湯品將這些美味淡淡收尾，還有小小一盤芒果甜甜嘴。在離去時掛著大大居酒屋的燈籠亮起，兩隻迎賓的狗狗們不知往哪跑了，但心裡滿滿吃飽裹喝的幸福感。
店家資訊：
地址 ▍台東縣東河鄉舊部14-2號
FB ▍幸福食堂
價位 ▍用餐請先預約，每人NT.350起
2.都蘭—海人上菜
「海人上菜」就直接坐落在台11線上，都蘭北上右手邊的位置，離鬧區不遠，離海也夠近。
海人上菜的每道料理材料都是出自店家親自下海freedive、上山捕撈的漁獲、野味。其中餐點很特別，除了現做以外每個季節的餐點也不太相同，每次到訪都有意外的驚喜。老闆說：回到家鄉都蘭，想找一些小時候依稀還記得的味道，做自己喜歡的料理！用簡單的烹調料理方式，沒有過多調味裝飾。
這也就是為甚麼，海人上菜能有這麼少負評的原因之一，衷於「原味」。除了能好好感受都蘭海岸的味道，吃到的每一個新鮮食材就像過去的捕撈文化，「實在」才最對味，如同老闆做菜的初衷，不同於傳統的海鮮餐廳，可以在這裡吃到的的原味比創意更顯得精彩！！
店家資訊：
地址 ▍台東縣東河鄉海人上菜號之1
FB ▍海人上菜
其他 ▍無菜單餐點需預約，每周一店休
3.長濱—長濱100號
長濱100號在網上有著超人氣無菜單的稱號，平日中午是幾乎會客滿的情況(汗)。
長濱100號其實是在92號門牌，店家沿用了原址的店名，所以依照100號地址是會找不到的喔！店內的裝潢簡單也用了原木為基礎的設計桌椅，店家融合了多元的廚藝手法呈現無菜單料理 ，餐點新鮮，味道也很驚艷，最重要的是價格十分平實，是有層次感的套餐。
吃了控肉飯，肥而不膩好吃，配菜很新鮮，小菜滷豆乾非常香、涼拌海菜很值得吃，吃完覺得食物應該都很好吃忍不住又點了一份梅干肉飯，好吃得不得了，味蕾大滿足吶~
店家資訊：
地址 ▍台東縣長濱鄉92號
FB ▍長濱100號
價位 ▍無菜單餐點需預約，每人NT.300~500
4.長濱—Sinasera 24 畫日風尚
位在長濱南竹湖，「Sinasera」一詞，源自阿美族語的「大地」，「24」為中國二十四節氣。Sinasera24餐廳依照天地四時運行，採用長濱方圓40公里內的在地食材，設計出春分、穀雨、霜降、冬至等不同節氣的主題菜單。Sinasera就是一個名符其實，山海間的法式餐廳。
一桌桌的小圓桌，隔著玻璃窗便是閃閃發亮的太平洋，從前菜開始即非常不一般，山香小黃瓜凍 v.s 48小時熟成的鬼頭刀，搭配真柄的飛魚奶油，現場刨成細粉撒上的，則是煙燻風乾鮪魚。濃郁的海洋氣息，遇上鮮甜的黃瓜果凍，嚐來滿口芳香卻又清爽。另外苦茶油配上紅藜小圓法，也是最在地的麵包搭配手法之一！
長濱鬼頭刀、玉里櫻桃鴨、南溪部落苦茶油、店家自種的紅藜...，店家使用的食材廣泛，但是這些食材卻在地到不行，可見長濱的食材美好當之無愧。
店家資訊：
地址 ▍台東縣長濱鄉南竹湖26-3號
FB ▍Sinasera 24
價位 ▍無菜單餐點需預約，廿四節氣套餐 $1800+10%／人
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